Der Dragino DishSense ist ein Thermometer, das die Spülmaschine mitmacht. Man legt es in den Korb, lässt es mitlaufen, und es zeichnet auf, welche Temperatur das Wasser über den ganzen Zyklus tatsächlich erreicht hat — bis 93 °C, auf ein halbes Grad genau. Über LoRaWAN landen die Werte automatisch im System, statt in einer Liste an der Wand. Für gewerbliche Küchen ist das der Unterschied zwischen „wir messen einmal im Monat mit dem Handthermometer » und einem lückenlosen Nachweis für jeden einzelnen Spülgang.

• bis 93 °CMessbereich, ab −20 °C
• ± 0.5 °CGenauigkeit
• IP67spülmaschinenfest
• 2400 mAhCR17450, fest verbaut

Was den DishSense auszeichnet

• Er misst dort, wo das Geschirr steht: Der Temperaturfühler einer Maschine sitzt im Boiler oder in der Zuleitung. Was am Teller ankommt, ist etwas anderes — und genau das ist die Zahl, auf die es bei der Hygiene ankommt.
• Er hält die Bedingungen aus, die er misst: Bis 93 °C, dicht nach IP67 und für den Kontakt mit Lebensmittelbereichen ausgelegt. Ein gewöhnlicher Funksensor überlebt einen Spülgang nicht.
• Der Nachweis entsteht nebenbei: Jeder Durchlauf wird automatisch protokolliert. Es gibt keine Liste, die jemand vergisst, und keine Unterschrift, die nachgetragen wird.
• Alarm statt Rückblick: Bleibt ein Zyklus unter der Solltemperatur, meldet das System es sofort — nicht erst, wenn beim Rundgang jemand die Kurve anschaut.
• Kein Kabel in die Maschine: Die Funkverbindung ersetzt jede Durchführung durch die Gehäusewand — bei einem Gerät, das täglich mehrmals geöffnet und gereinigt wird, ist das die einzige praktikable Lösung.
• Frei beweglich: Weil er nichts anschliesst, lässt er sich auch zur Kontrolle mehrerer Maschinen nacheinander verwenden.

Wo er eingesetzt wird

• Gastronomie und Hotellerie: Der Hauptfall — Spülgänge dokumentieren, ohne dass jemand daneben steht.
• Gemeinschaftsgastronomie: Kantinen, Heime und Spitäler mit hoher Frequenz und Nachweispflicht.
• Zentralküchen und Lieferdienste: Wo an mehreren Standorten dieselben Vorgaben gelten und zentral geprüft wird.
• Lebensmittelverarbeitung: Reinigung von Behältern und Geräten unter dokumentierten Bedingungen.
• Selbstkontrolle nach Hygienekonzept: Die Temperaturmessung ist ein wiederkehrender Punkt jeder Selbstkontrolle — hier läuft sie automatisch mit.
• Wartung und Service: Eine Maschine, deren Temperatur langsam nachlässt, zeigt das über Wochen — lange bevor sie auffällt.

Damit ist die Auswahl geklärt. Was jetzt folgt, ist die Tiefe für den Betrieb.

Warum am Geschirr gemessen wird und nicht in der Maschine

Die Anzeige einer Spülmaschine zeigt die Temperatur an ihrem eigenen Fühler — im Tank oder im Nachspülboiler. Zwischen dieser Stelle und der Oberfläche des Geschirrs liegen Leitungen, Düsen und eine Menge kalter Metallmasse. Dass der Boiler seine Solltemperatur erreicht, heisst also nicht zwingend, dass sie auch am Teller ankommt, besonders nicht im ersten Durchgang nach einer Pause oder bei voller Beladung.

Einordnung aus der Anwendungspraxis, keine Herstellerangabe: Die häufigsten Abweichungen zeigen sich nicht im Dauerbetrieb, sondern an den Rändern — beim ersten Zyklus am Morgen, nach dem Nachfüllen und bei ungewöhnlicher Beladung. Wer nur stichprobenweise misst, trifft genau diese Fälle statistisch selten. Eine dauernde Aufzeichnung ist deshalb nicht nur bequemer, sie sieht andere Dinge.

Für die Auswertung ist weniger der Spitzenwert interessant als die Haltezeit: wie lange die Temperatur oben blieb. Ein kurzer Ausschlag auf die Solltemperatur und ein längeres Verweilen knapp darunter sind zwei sehr verschiedene Ergebnisse, obwohl beide dasselbe Maximum zeigen.

Technische Daten

Die allgemeinen Produktdaten — Schutzart, Herkunft, Herstellernummer — findest du in der Detailtabelle weiter unten auf dieser Seite.

Unterstützung und Zubehör

Ohne LoRaWAN-Netz bleiben die Werte im Gerät — unser meistverkauftes Gateway für innen ist das RAK7268CV2. Datenblatt und Handbuch liegen im Reiter „Dokumente ». Sag uns, wie viele Maschinen an wie vielen Standorten du dokumentieren willst — für Auslegung, Anbindung an deine Auswertung und Inbetriebnahme erstellen wir dir gern ein Angebot.